Estos días fáciles son masticados y ventilados y deliciosos para el sándwich de rollo de chabatta o un guarnición. En lugar de un proceso de dos días, ¡solo se necesitan unas pocas horas para hacerlos!
Ahora puede hacer un maravilloso rollo de Ciabatta desde su propia cocina de cocina relajada, y lo desea. ¡Son muy buenos!
Lo que la chabatta se diferencia de otro pan
La harina clásica de Ciabatta está hecha de cuatro ingredientes simples: harina, agua, sal y levadura. También tiene alta hidratación, lo que significa que la masa está húmeda y pegajosa. Más harina de levadura clásica Esto requiere una conjunción.
La alta hidratación (así como la forma en que la masa se mezcla y forma) significa que la ciabata tiene una textura deliciosamente masticada con una miga aireada y esponjosa. Siabeta tradicional Por lo general, tarda dos días en hacer. Pero el mismo día, la receta de Ciabatta Roll lleva solo unas pocas horas.
Estamos dejando grande (un iniciador de harina que se sienta durante la noche) a favor de usar una levadura un poco más y emplear una técnica de plegado de extremo estirado durante el crecimiento de la harina.
La harina se mezcla fácilmente A mano en un tazón: no se requiere amasarse ni para una batidora de pie.
Estirar y doblar la tecnología
Este día fácil es un elemento importante del éxito de la receta de Ciabatta es la forma en que la harina se estira y dobla, mientras que está inquieta.
- Después de mezclar la masa, déjela descansar al hinchado.
- Dobla la masa de 3 a 4 veces tirando de la masa hacia arriba y girando sobre la parte superior de la masa (luego dobla y repite el tazón).
- Deje que la masa descanse nuevamente hasta que repita el hinchado y luego el estiramiento y se doble una vez.
- Permita que la masa aumente hasta que se duplique.
El método de estirar y pliegue es fuerte Estructura de harina y elasticidad. La harina estará a húmeda y doblada en textura para ser más suave y sólida porque repite estiramiento y plegado. Esto introduce aire y volumen a la harina para ayudar a Ciabatta a dar esas firmas a los bolsillos ventilados.
Forma de rollo de chiabatta
Al igual que, como la masa de ciyabeta aumenta, puedes ver burbujas grandes o pequeñas en toda la masa.
Cuando la masa esté lista para dar forma en el rollo, gire suavemente la masa en el mostrador de la masa Sin harina (es decir, completamente impuro).
Presione ligeramente en un rectángulo grueso y corte en cuadrados o rectángulos. Entonces, hazlo Sin Deseando la burbuja de aire fuera de la masa.
A medida que surjan y hornean rollos, desarrollarán un lujoso Crump ventilado, tronco y esponjoso que es una de las características más deliciosas del pan de Ciabatta.
No se preocupe por poner un rollo en una forma similar con una parte superior y bordes completamente suaves. ¡Los rollos de Ciabatta son un poco rústico! Esto es parte de su atractivo.
Siguiendo las instrucciones de mezclar, plegar estiramiento, conformación y aumento, estos fáciles de asegurar el mismo día de rollos de Ciabatta, que son más sabrosos como sus platos equivalentes de dos días más.
Cómo servir rollos de chabatta
Los rollos de Ciabatta son deliciosos:
- Como guarnición de pan con cualquier cantidad de comida (pensamiento: Pastas Y existencias¡especialmente!)
- Picado y hecho pan de ajo
- Servido como sándwich – sándwich de corte en frío o Sándwich de panini caliente
- Tostadas y slathard en mantequilla y mermelada
Recientemente, he estado haciendo este papel en la mañana para que podamos hacer sándwiches fáciles para la cena. Nuestro último favorito: Rollos de Ciabatta Tosted and Beed + pollo a la parrilla + mostaza de miel + queso Havarti + tocino + latus + tomate. Qué tan bien.
Espero que disfrutes esta receta para rollos fáciles de chabatta. ¡Son realmente increíbles!
Hace un año, Fideos fáciles de remon de ajo picante
Hace dos años, Muy bonito muffin de arándano
Hace tres años, Bake de pasta Paneer Paneer Weekanite
Hace cuatro años, El arroz de caramelo de caramelo se comporta crujiente
Hace cinco años, Rollo dulce de naranja casero {nuevo y mejor}
Hace seis años, Pollo con lima de miel o carne de cerdo
Hace siete años, Barra de galletas con chispas de chocolate espesas y masticables
Hace ocho años, Muffin serbio de panel de crema de limón
Hace nueve años, Doubletree Hotel imitador de chocolate con chispas de chocolate
Hace diez años, Quinua chispas de chocolate otmeal galletas de granola
Ciabatta rueda el mismo día
- 2 taza ,460 Sí, Agua muy caliente (105 a 110 ° F)
- 1 Tonelada ,10 Sí, levadura instantánea
- 4 taza ,568 Sí, Harina de pan
- 1 ½ cuchara ,9 Sí, sal de mesa
Dejar de que tu pantalla se oscurezca
-
En un tazón grande, agite el agua y la levadura juntos. Deje reposar durante 5 a 6 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.
-
Agregue harina y sal y mezcle hasta que se combine y no haya líneas secas. La masa se sacudirá en la textura.
-
Cubra y relájese durante 45 a 60 minutos hasta que la masa se hinche.
-
Estirar y doblar la masa: moja la mano con agua fría para que la masa no se pegue. Tire de la masa hacia arriba y hacia arriba y doblada sobre la masa. Dobla el tazón aproximadamente una tercera curva y repite el estiramiento y pliegue. Haz esto una vez más.
-
Cubra y relájese durante 45 a 60 minutos. Repita el estiramiento y los pliegues (3 a 4 estiramiento y se pliega alrededor de la masa).
-
Cubra y deje que la masa crezca en una ubicación cálida y sin borrador, hasta que duplique de tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.
-
Forre dos medias sábanas con papel pergamino, se engrase ligeramente con aerosoles de cocción y coloque un lado.
-
En un mostrador ligeramente de harina, gire suavemente el tazón hacia usted y raspando ligeramente para liberarlo (o permitir la gravedad) para que la masa esté fuera del tazón y tira de él sobre el mostrador Sin discapacitadosNo desea deshacerse de las burbujas de aire hechas durante el estiramiento, el plegado y el aumento.
-
Pediendo suavemente la masa en un rectángulo, aproximadamente 8×12 pulgadas y al menos 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor.
-
Use cortador de pizza, raspador de banco o cuchillo afilado para cortar la harina en aproximadamente 8 o 10 cuadrados o rectángulos. No desfile la masa mientras corta.
-
Coloque rollos en la sartén preparada, aproximadamente 1 a 2 pulgadas de separación. Cubra y hinchado enfocable durante 45 a 60 minutos.
-
Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque una sartén de agua tibia en la rejilla del horno debajo, mientras el horno arrojaba o arroja varios copos de nieve debajo del horno (asegúrese de que no desciendan sobre la puerta de vidrio) antes de colocar la sartén de la sartén en el horno.
-
Hornee durante 15 a 16 minutos hasta que el dorado y cocinado a través de él.
Harina: La harina para todo el parque se puede usar en lugar de la harina de pan. Los rollos no pueden ser suficientes como masticación y alcohólico usando harina de uso múltiple.
Servicio 1 Rollo, Caloría: 182Kilo de calorías, Carbohidrato: 36Sí, Proteína: 6Sí, grueso: 1Sí, Grasa saturada: 0.1Sí, Sodio: 352Mg, Fibra: 1Sí, Azúcar: 0.2Sí
Fuente de la receta: Desde el café de la cocina del correo
Descargo de responsabilidad: soy socio en el programa Amazon Services LLC Associates, que es un programa de publicidad afiliado, diseñado para proporcionarme un medio para ganar tarifas conectándome con Amazon.com y sitios afiliados. Como asociado de Amazon, gano por la compra de mérito.
