Tarta clásica de limón dahi – cocina smitida

Caliente del horno: De 350 ° F (175 ° C).

Hacer corteza: Agregue harina, sal y azúcar a un tazón de procesador de alimentos. Agregue mantequilla y mezcle la mezcla hasta que la mezcla esté un grupo grande, solo sigue revolviéndola; Puede tomar otro minuto para unirse, pero sucederá. Ponga una o dos harina de mármol o dos harina y transfiera el resto con un fondo extraíble a la sartén redonda de 9 pulgadas [I’m using this one] Colocarse en una gran bandeja para hornear (para goteo y estabilidad). Presione la masa uniformemente hacia abajo y sobre los lados. Hasta que sólido, transfiera al congelador durante 15 minutos.

Corteza para parbake: Una vez que la empresa, perforada con un tenedor. Cubra un trozo de papel de aluminio con spray antiadherente y presione firmemente con aceite contra la corteza congelada, para que esté bien moldeado en forma. Hornee picante con papel de aluminio (sin peso del pastel) durante 20 minutos, luego con cuidado, lentamente, pele y deje la lámina a la vez. Si se forman las grietas, use canicas de harina que coloque por separado para parcharlo. Regrese la corteza en el horno durante 5 minutos, hasta que los bordes se vuelvan dorados y se sequen para el toque. Deja la corteza a un lado.

Mientras tanto, complete: Coloque el azúcar y la sal en un recipiente de tamaño mediano y promueva cuatro entusiasmo de limón por encima de él. Use sus dedos para frotar el entusiasmo en azúcar y sal, libere el sabor tanto como sea posible y rompa las tiras ligeramente. Agregue los huevos y las batidores hasta que se combinen por igual. Exprima el limón para hacer 2/3 de taza de jugo y batir jugo en una mezcla de huevo-azúcar.

Transfiera la cacerola a la estufa y caliéntela en bajo medio, revolviendo la mezcla continuamente después de calentarse, hasta que se vuelva gruesa, aproximadamente de 5 a 10 minutos. [It will thicken at about 175°F, or just below a simmer, but it should both look thicker and feel thicker, as your whisk will drag a little.] Agregue mantequilla, una o dos piezas a la vez, y agite hasta que se derrita. Retirar del fuego y verter en la corteza picante. (Está bien si la corteza todavía está caliente con el horno).

Hornear picante: Durante 15 minutos o hasta que el relleno esté en su mayoría. Perfectamente enfriar en el refrigerador; Esto terminará la configuración una vez que se enfríe.

Para servir: Para tirar los bordes de la sartén hacia abajo, empuje suavemente hacia arriba en la parte inferior de la sartén. Transfiera la tarta a la placa de servicio y córtelo a verduras. Sirva con crema batida y muñecas de bayas frescas.